“Đổi gió” bữa ăn ngày Rằm của gia đình bạn với Vịt quay Bắc Kinh chay

Món vịt chay là một món ăn tràn đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn, cũng là một món ăn đầy tính nghệ thuật của ẩm thực chay. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được mùi vị của món ăn này đâu.

Nguyên liệu
Đậu hũ chay cắt đôi theo chiều dọc: 2 miếng
Đậu hũ ky ngâm mềm: 3 miếng
Nấm đông cô tươi: 6 cái
Nấm kim châm: 80 gram
Nấm đùi gà: 1 cây
Xốt xá xíu chay: 1M
Hành boaro phi, gừng băm
Ngũ vị hương, bột năng, nước
Mật ong, rượu mai quế lộ, dầu hào chay
Dầu ăn, màu dầu điều, tiêu xay
Nước tương, Hạt nêm Aji-ngon Nấm Hương và Hạt Sen

Sơ chế

Pha sốt ướp: ½ chén nước, 1M nước tương, 2,5M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, ⅓M tiêu xay, 1M gừng băm, 1M hành boaro phi thơm, 1M rượu mai quế lộ, 1M mật ong, 2M ngũ vị hương, trộn đều.
Cho đậu hũ vào hỗn hợp xốt để ướp cho thấm gia vị. Vớt ra để ráo. Giữ lại phần xốt ướp.

Thực hiện: 

Cho 1M dầu ăn, 1M boaro phi, các loại nấm vào áp chảo, sau đó cho thêm 2M nước xốt ướp.
Trải miếng tàu hủ ky, rắc lên 1 ít bột năng. Lần lượt trải đều theo từng lớp, đậu hủ trắng mặt chiên vàng giòn để ngoài áp vào miếng tàu hủ ky và mặt trắng lên trên, thêm nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm kim châm, sau đó thêm 1 miếng đậu hủ đặt lên trên. Gói kín và chặt chặt các nguyên liệu thành hình chữ nhật. Sau đó phết màu điều lên lớp vỏ bên ngoài.
Chiên áp chảo cho vàng giòn và các thành phần kết dính lại.
Đun sôi 3M nước, 1M xốt xá xíu chay, 1M dầu hào chay, trộn đều cho đến khi hơi sệt lại, rưới lên lớp da vịt chay.
Cắt, trình bày ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức thôi !

Ngọc Khanh

Theo News Zing


Nên đọc